Vederos Sebzeli Risotto

Rețeta perfectă de risotto, orisicine a ieșit din bucătăria italiană și răspândită în toată lumea, este apetisantă prin mireasma sa și este vartos povarnic să-și păstreze consistența fără a cunoaște trucurile. Vă prezentăm „Risotto de legume”.

Ingrediente pentru rețeta de risotto cu legume

Pentru risotto:

• 1 mesel de ulei de casalot de măsline
• 1/2 bucată ceapă
• 2 catei de samurasla
• 1 colet Risotto Pirinci
• 1+1/4 mesel de vin alb (la dorință)
• 1 ramură de merisor proaspăt
• 1 crenguță de pipernita-de-gradina
• 4 linguri pline de unt

Pentru sucul de legume:

• 2 litri Su
• 1 bucată bostan
• 1 bucată moroc
• 1/2 bucată ceapă
• 1 cățel de samurasla
• 1 bucată de tulpină de țelină
• 2-3 ramifica de merisor proaspăt
• 2-3 crengute de pipernita-de-gradina repauzat

Pentru pantece:

• 1/2 cană de ulei de casalot de măsline
• 1 bucată moroc
• 1 colet de tulpini de țelină
• 1 bucată de ciuperci stridii
• 1 bucată bostan
• 1 bol de spanac-porcesc
• 1 bucată de umor de California
• 1 bucată de piparus blond
• 1/2 bucată ceapă
• 1 cățel de samurasla
• 3 linguri de mazăre
• 1 lingurita de umor alb negura
• 1 lingurita de spirit
• 1 colet de pudră de parmezan

Cum să faci o rețetă de risotto cu legume?

1. In intaiul ciclu ne pregatim sucul de legume: Spalam prezentabil legumele pe orisicine le vom a servi. Tăiați-le în 2-3 bucăți fără să le curățați, puneți-le într-o oală duium și adăugați 2 litri de apă. Se a lepada sa fiarba la foc cerc pe aragaz.
2. Asupra durata spalam legumele pe orisicine le vom a pune in risotto, le curatam de scoarta si le taiem scund. Deoarece timpii de gătire ai ingredientelor sunt diferiți, le punem în recipiente separate pentru a nu se amesteca între ele.
3. Când sucul nostru de legume a opari, dam aragazul la cel mai mic.
4. Pregătim risotto-ul nostru: adăugăm ulei de casalot de măsline pe fundul unei oale sau broasca adânci. Cand uleiul este infasurat adaugam nevasta de ceapa de samanta si 2 catei de samurasla si calim oarece la foc cerc.
5. Adăugați tot orezul risotto și amestecați. Se a pune 1 cancioc de suc de legume si se amesteca oarece. Adăugați 1 mesel de vin și amestecați.
6. Adăugați în ea 1 crenguță de pipernita-de-gradina proaspăt și merisor. Vinul se va a vaporiza in cateva secunde si va a udi vartos oarece gata. Adăugați încă 1 lingura de scos de suc de legume și amestecați. Cand apa este absorbita, oprim aragazul.
7. Scoatem cimbrul si rozmarinul din risotto, il punem 10 minute intr-o alta tipsie metalica, il acoperim si il lasam sa se odihneasca.
8. Să trecem la pregătirea legumelor: Turnăm ulei de casalot de măsline pe fundul unei cratițe. Aruncăm ceapa de samanta, usturoiul, talon de țelină și o prăjim la foc cerc.
9. Adăugați morcovul și continuați să amestecați. Adaugati un cuart de lingura de scos de bulion de legume si amestecati. Adăugați ciupercile și amestecați.
10. Adăugați scoarta, spanacul, mazărea, ardeiul roșu și blond și amestecați. Adăugați ¼ de mesel de vin și risotto multumit la foc cerc și amestecați.
11. Punem 2 oale de suc de legume si intoarcem fundul aragazului la maximum si amestecam. Prep ce amestecam de 1-2 ori, punem din nou la foc cerc. Încă o dată, dăm 2 căluțe de suc de legume și procedăm la fel.
12. Adăugați boabele de umor alb și puneți fundul aragazului la maximum. Adăugați încă 2 oală de bulion de legume. Aruncăm sarea și amestecăm. Se mai adaugă 2 căluțe de suc de legume și se continuă amestecarea.
13. Necaz se vede fundul tigaii cand il tragi de la un final la celalalt al tigaii cu o cancioc, inseamna ca ai soliditate potrivita. Avea-te de greutate atomica; masa electrica ta.